Skarpbullan
- 2 hinkar potatis (1 mandel och 1 röd)
- 6 1 vatten
- 2 kg vetemjöl
- 2 kg rågsikt
- 6 pkt jäst
- salt
Recept:
Potatisen kokas och mals. Degen görs kvällen före baket, och bakas ut i korn- och rågmjöl. Ger ca 200 kakor. Brödet bör förvaras varmt och torrt.
Utbakning: Degen kavlas ut i en lång sträng. Av strängen skärs ämnen ut, som klappas på ett mjölbestrött bord. Med en randad kavel kavlas kakan ut. Med en spilu (pinne) lyfts kakan upp och bordet mjölas. Kruskavel används när kakan blivit större och tunnare. Med ett mått tas kakan ut och hål görs. Kakan förs upp på en plåt med handtag och sätts in i öppen bakugn. När kakan är färdiggräddad tas den ut och sopas.