Långkok med klubb

(ca 6-10 port)

  • 2 l vatten
  • 1 kg soppkött
  • 2 ½tsk salt
  • 5 kryddpepparkorn
  • 5 vitpepparkorn
  • 1 liten kålrot
  • 3 morötter
  • 15 potatisar


klimp:

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • vatten
  • 1 ägg

Recept:
Köttet sköljs och läggs i en stor gryta. Vattnet slås på. Skummas väl när köttet kokar. Salt och kryddor tillsätts. Kokas till köttet är mört (ca 2 timmar). Köt­tets tas upp och skärs i bitar. Kålroten och morötterna skärs i bitar som läggs i grytan och kokas i 10 minuter. Potatisen skalas, läggs i grytan och kokas tills potatisen är mjuk.

Klimpen: Ägg, vatten salt och vetemjöl blandas till en tjock deg.

Små bollar formas och läggs i grytan. Kokas i ca 5 minuter, tills klimparna flyter up.