Ärtbulla
- 50 g jäst
- 375 g margarin
- 1 l mjölk
- 1 ½ dl ärtmjöl
- 250 g strösocker
- ca 1 ½ kg vetemjöl.
Recept:
Smält margarinet, häll i mjölken och låt allt bli ljummet. Smula sönder jästen i degbunken och rör den flytande med lite av degspadet. Tillsätt ärtmjöl, socker och vatten lite i sänder och arbeta degen kraftigt. Tag inte i för mycket mjöl. Degen ska vara lösare än vanlig vetedeg. Täck över degen i bunken och låt den jäsa till dubbel storlek på varm plats. Arbeta upp degen på bakbord och dela den i tio bitar. Rulla dem till runda ämnen.
Kavla sedan ut dem till runda tunna kakor med kruskavel. Tag vetemjöl under och över så degen inte fastnar på kaveln och bord. Borsta kakorna så överflödigt mjöl kommer bort.
Grädda på stenhäll eller lägg dem på smord plåt och grädda dem genast i 225-250 grader varm ugn.